Nefis tarhana çorbası tarifi

Tarhana çorbası tarifini sizler için hazırladık. Geçmişi Orta Asya Türklerine dayanan bu lezzeti tatmak için hemen tıklayın.

Nefis tarhana çorbası tarifi

Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden birisi olan tarhana çorbasının ana malzemeleri un, yoğur, çeşitli tahıllardır. Geçmişi Orta Asya Türklerine dayanan bu lezzet, her zaman bir anne ve anneanne esintisi uyandırmıştır. Anneannemizin yaz tatilinde kızlarının bir araya gelmesiyle yapımına başladığı tarhana çorbası, kış mevsimi boyunca içimizi ısıtmaya yetmiştir. 

Tarhana Çorbası İçin Gerekli Olan Malzemeler
Kış aylarında her mutfakta en az bir defa pişen tarhana çorbasını evinizde hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilmeniz için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 7 su bardağı sıcak su (et suyu da tercih edebilirsiniz) 
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytin ya da Ayçiçek yağı)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz (oran isteğe bağlı değişebilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (olmazsa olmazlardandır)
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 diş sarımsak (çorbamıza lezzeti veren sarımsaktır)

Tarhana Çorbasının Hazırlanışı
Yukarıda belirttiğimiz malzemeler genelde bir mutfakta bulunan malzemelerdir. Un tarhanası mutfağınızda bulunmuyorsa, aktarlardan, marketlerden ve kadın üretici pazarlarında temiz edebilirsiniz.

Çorbanın hazırlanışı şu şekilde:

  • Toz tarhanayı 1 su bardağından biraz fazla sıcak su ile karıştırın.
  • Karışım işini 3 dakika kadar yaptıktan sonra yumuşamaya bırakın.
  • 2 yemek sıvı yağı mutfağımızda bulunan geniş hacimli (10 su bardağı suyu alacak derinlikte) bir tencereye alarak ocağa koyun.
  • Önceden ezdiğiniz 2 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını tencereye dahil ederek 3 dakika kavurun.
  • Yukarıda belirttiğimiz (tuz, karabiber, pul biber) baharatları ve 1 tatlı kaşığı naneyi ilave ederek tenceredeki malzemelerin birbirleriyle karışmalarını sağlayın.
  • 1-2 dakika süre karıştırma işleminin ardından yumuşamaya bırakılan tarhanayı ekleyin
  • Malzemelerimizden kalan su suyu bir çırpıcıyla hem karıştırıp hem ilave edin.
  • Tarhananın içerisinde dişlere ve damağa yapışacak katı parçalar olmaması için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
  • Tencerenizin kapağını kapatmadan kaynayana kadar çorbanızı karıştırarak pişirin.
  • Çorbanız piştikten sonra sıcak olarak servis edin. 

Pişirilen çorbanın hepsi tüketilmemişse, kalan kısmı buz dolabında ya da hava durumuna göre dışarıda muhafaza edebilirsiniz. Yeniden tüketmeden önce, çorbanıza ilk piştiği kıvama getirmek için sıcak su ekleyerek, ocakta ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun.
 

Bu içerik WMAL.NET tarafından üretilmiştir

Funda Esin Akar

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

instagram mavi tik