Safranın faydalarını ve satış fiyatlarını merak ettiniz mi?

Safran, Latince "crocus sativus" adı ile bilinen ülkemizde Zaferan olarak da ifade bulan bir bitkidir.

Safranın faydalarını ve satış fiyatlarını merak ettiniz mi?

Güz mevsiminde çiçeklenen 15-20 cm boyuna kadar ulaşabilen soğanlı bitkilerdendir ve en pahalı bitki olarak bilinir. Safran mor renkli bir çiçek açsa da aslında önemli olan bölge çiçeğin içindeki 3 adet tepeciktir. Ölümden başka her derde deva olan safranın 3 tepeciğinin elde edilmesi çok zordur. Safranın kilosunun ne kadar olduğunu merak edenler için 2019 yılı itibari ile  ülkemizde "Safran neden pahalı" diye soranlar olacaktır. 2019 yılı itibari ile 1 kilo safranın kilosu 85 bin TL'dir. Safran kilo kilo değil de gram gram satın alınır. 

Safran kilosu ne kadar?

Safran neden pahalı diye soranlar olacaktır elbet. Bunun nedeni de bitkinin üretiminin çok aşırı zor olmasıdır. Safran bitkisinin çiçeğinde 3 tepecik vardır. Bu tepecikler toplanırken güneşin olmaması gerekir. Gece sabaha karşı elle tek tek toplanan bu kırmızımsı tepecikler kurutulur, 1 kilo safran üretebilmek için 1000 metrekare alana safran ekmemiz gerekir. 75 bin safran çiçeğinden 225 bin safran tepeciği elde edilir ve bunlar hiç zayi edilmeden toplandığında 1 kilo safran elde ederiz. Daha sonra toz haline getirilen safran yağ halinde de tüketilebilir. Safran tozu ya da safran yağının kullanımı oldukça yaygın olsa da Türkiye'de çok pahalı olduğundan çok fazla kullanılmaz. 

Safran kilosu ne kadar

Safran hangi ülkelerde yetişir?

Safranın yetişme alanı ve iklim uygunluğu ile en çok İran'da yetiştirilir. İran safranı bundan yüz yıllar önce Avrupa'ya da geçmiş ve şu anda İspanya'da da safran ticareti oldukça gelişmiştir. Safranın İspanya'ya Emeviler döneminde yine İran üzerinden geçtiği tahmin edilmektedir. Safran ülkemizde hangi illerde yetişir? Adından da anlaşılacağı üzere Türkiye'de safran üretiminin en fazla olduğu bölge Safranbolu'dur. Şanlıurfa'da da safran tarımı yapılmaktadır. Safran nerede yetişir sorusunun yanıtından sonra gelelim safranın kullanım alanlarına.


Safran hangi yemeklerde kullanılır?

Safran yemeklerin vazgeçilmez parçasıdır. Özellikle İran'da tüm yiyeceklerde safran bitkisini görebilirsiniz. Pilavların üzerine bir renklendirici ve tatlandırıcı olarak safranlı pirinç eklenebilir. Çaya katılır. Pastalarda kullanılır. 

Safran hangi hastalıklara iyi gelir?

Safran, parfümeriden gıda sektörüne, tekstil sektöründen daha birçok sektörde kullanılmasına rağmen en önemlisi tıbbi olarak kanıtlanan faydalarıdır. Safran şifa kaynağı bir bitkidir. Çok keskin ve acı bir tadı olan safran çok eski zamanlardan beri iştah açıcı olarak kullanılır. Sinirleri açıcı özelliği ve cinsel dürtüleri harekete geçirici yönü ile eczacılık alanında en çok konuşulan bitkidir. Psikolojik tedavi görenler için bulunmaz bir yatıştırıcı bitkidir.

Safran hangi hastalıklara iyi gelir

Psikolojik sorunlara ve depresif durumlara karşı çözüm yolu olarak sunulan safranın serotonin düzeyini dengeleyerek insanları sakinleştirip mutlu ettiği kanıtlanmıştır. Hamilelik döneminde kullanılmaması tavsiye edildiğinden hamile kadınların safran kullanımını doğum sonrası döneme atmaları tavsiye edilmektedir. Safran karaciğer hastalıklarına iyi gelir. Kanserli hücreleri küçülttüğü ve kanserli hücrelerin yayılmasını önlediği de kanıtlanan bitki antioksidan ve antikanserojendir. Safranın aşırı tüketilmesi hem bütçeye hem de bünyeye zarar verebilir. Safran, iştah açıcı olsa da obezite için de kullanılır. Vücudun ihtiyaçlarına göre psikolojik bir tavır takınılmasını sağlayan safran için mucize bitki demek yanlış olmaz. Safran faydaları bunlarla da sınırlı değildir. İran sağlık enstitüsü safranın faydaları üzerine araştrımalarına devam etmektedir. 

Safran kalori ve besin değeri

  • 100 gram safranın kalori değeri 310’dur.
  • 65 gram karbonhidrat,
  • 148 mg sodyum,
  • 1724 mg potasyum,
  • 11 gram protein,
  • 6 gram yağ içerir.

Bu içerik WMAL.NET tarafından üretilmiştir

Güncelleme Tarihi: 04 Ekim 2019, 21:38

Funda Esin Akar

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER

instagram mavi tik