Organik gıdalarla ilgili bilmeniz gerekenler

Organik gıda gerçekten sağlıklı mı? Masrafa değer mi? Etiketlerin ne anlama geldiğini ve hangi gıdaların size paranın karşılığını en iyi şekilde verdiğini öğrenin.

Organik gıdalarla ilgili bilmeniz gerekenler

"Organik" ne anlama geliyor?
“Organik " terimi, tarım ürünlerinin yetiştirilme ve işleme biçimini ifade eder. Yönetmelikler ülkeden ülkeye değişirken, ABD'de organik ürünler sentetik pestisitler, Biyomühendislik genleri (Gdo'lar), petrol bazlı gübreler ve kanalizasyon çamuru bazlı gübreler kullanılmadan yetiştirilmelidir.

Et, yumurta ve süt ürünleri için yetiştirilen organik hayvancılık açık havada erişimi olmalı ve organik yem verilmelidir. Antibiyotikler, büyüme hormonları veya herhangi bir hayvan yan ürünü verilmeyebilir.

Organik gıdaların faydaları
Gıda yetiştirilen veya yükseltilmiş nasıl zihinsel ve duygusal sağlık yanı sıra çevre üzerinde büyük bir etkisi olabilir. Organik gıdalar genellikle daha yararlı besin var, antioksidanlar gibi, geleneksel olarak yetiştirilen muadilleri ve gıda alerjisi olan kişiler daha, Kimyasallar, veya koruyucu genellikle semptomlarını azaltmak bulmak ya da sadece organik gıdalar yediğinizde gitmek.

Organik ürünler daha az pestisit içerir. Fungisitler, herbisitler ve insektisitler gibi kimyasallar geleneksel tarımda yaygın olarak kullanılmaktadır ve artıklar yediğimiz yiyeceklerde (ve içinde) kalmaktadır.

Organik gıda genellikle daha taze olduğundan, daha uzun süre dayanmasını sağlayan koruyucular içermez. Organik Ürünler genellikle (ancak her zaman değil, nereden geldiğini izleyin) satıldığı yere yakın küçük çiftliklerde üretilir.

Organik tarım çevre için daha iyidir. Organik tarım uygulamaları kirliliği azaltır, suyu korur, toprak erozyonunu azaltır, toprak verimliliğini arttırır ve daha az enerji kullanır. Pestisitsiz tarım, yakındaki kuşlar ve hayvanların yanı sıra çiftliklere yakın yaşayan insanlar için de daha iyidir.

Organik olarak yetiştirilen hayvanlara antibiyotik, büyüme hormonu veya beslenen hayvan yan ürünleri verilmez. Hayvancılık hayvan yan ürünleri mad cow hastalığı (BSE) riskini artırır ve antibiyotik kullanımı bakteri antibiyotik dirençli suşları oluşturabilirsiniz. Organik olarak yetiştirilen hayvanlara hareket etmek için daha fazla alan verilir ve açık alanlara erişirler, bu da onları sağlıklı tutmaya yardımcı olur.

Organik et ve süt bazı besin maddelerinde daha zengindir. 2016 Avrupa çalışmasının sonuçları, omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere bazı besin maddelerinin seviyelerinin, organik et ve sütte geleneksel olarak yükseltilmiş versiyonlardan yüzde 50 daha yüksek olduğunu göstermektedir.

Organik gıda GDO içermez. Genetiği değiştirilmiş organizmalar (Gdo'lar) veya genetiği değiştirilmiş (GE) gıdalar olan DNA doğada veya geleneksel melezleme meydana gelemeyen şekillerde değiştirilmiş olan bitkilerdir, en yaygın amacıyla pestisit dirençli olması veya bir insektisit üretmek için.

Organik gıda vs yerel olarak yetiştirilen gıda
Organik standartların aksine, “yerel gıda”için özel bir tanım yoktur. Yerel topluluğunuzda, eyaletinizde, bölgenizde veya ülkenizde yetiştirilebilir. Yılın büyük bölümleri sırasında genellikle bir çiftçi pazarı gibi yerlerde eve yakın yetiştirilen yiyecek bulmak mümkündür.

Yerel olarak yetiştirilen gıdaların faydaları
Mali: para yerel ekonomi içinde kalır. Pazarlama ve dağıtım gibi şeyler yerine doğrudan çiftçiye daha fazla para gider.

Ulaşım: ABD'de, örneğin, bir yemek çiftlikten yemek tabağına giden ortalama mesafe 1,500 milin üzerindedir. Hala olgunlaşmamış ve daha sonra taşımadan sonra “olgunlaştırmak” için gazlı iken üretmek seçilmelidir. Ya da gıda, nakliye için istikrarlı tutmak için koruyucular, ışınlama ve diğer araçlar kullanılarak fabrikalarda son derece işlenir.

Tazelik: yerel gıda hasat zaman olgun ve böylece taze ve lezzet dolu.

Küçük yerel çiftçiler genellikle organik yöntemler kullanırlar, ancak bazen sertifikalı organik olmayı göze alamazlar. Bir çiftçinin pazarını ziyaret edin ve hangi yöntemleri kullandıklarını öğrenmek için çiftçilerle konuşun.

GDO Anlama
Gdo'ların sağlık ve çevre üzerindeki etkileri hakkında devam eden tartışmalar tartışmalı bir konudur. Çoğu durumda, Gdo'lar gıda ürünlerini herbisitlere karşı dirençli hale getirmek ve/veya bir böcek ilacı üretmek için tasarlanmıştır. Örneğin, ABD'de tüketilen tatlı mısırın çoğu, genetik olarak herbisit Yuvarlaklığına dirençli olacak ve kendi insektisit Bt toksini üretecek şekilde tasarlanmıştır.

Gdo'lar da yaygın soya fasulyesi, yonca, kabak, kabak, papaya ve kanola gibi ABD bitkileri bulunur ve birçok kahvaltı hububat ve yediğimiz işlenmiş gıda çok mevcuttur. Bir paket üzerinde maddeler mısır şurubu veya soya lesitin içeriyorsa, şansı GDO içerir vardır.

Gdo'lar ve pestisitler
Roundup (glifosat) gibi toksik herbisitlerin kullanımı, gdo'ların piyasaya sürülmesinden bu yana 15 kat artmıştır. Dünya Sağlık Örgütü glifosatın “muhtemelen insanlar için kanserojen " olduğunu açıklarken, pestisitlerin kullanılmasının yarattığı sağlık riskleri konusunda hala bazı tartışmalar var.

Organik pestisit içermeyen anlamına mı geliyor?
Yukarıda belirtildiği gibi, organik yemenin başlıca faydalarından biri, pestisitlerin daha düşük seviyeleridir. Bununla birlikte, popüler inanca rağmen, organik çiftlikler pestisit kullanıyor. Fark, geleneksel ticari çiftliklerde kullanılan sentetik pestisitler yerine sadece doğal olarak türetilmiş pestisitler kullanmasıdır. Doğal pestisitlerin daha az toksik olduğuna inanılmaktadır, ancak bazılarının sağlık riskleri olduğu bulunmuştur. Bununla birlikte, organik yerken zararlı pestisitlere maruz kalmanız daha düşük olacaktır.

Pestisitlerin olası riskleri nelerdir?
Çoğumuz nedeniyle maruz kalma sayısız yıl vücudumuzda pestisit maruz biriken birikmesi var. Tıbbi olarak bilindiği gibi bu kimyasal "vücut yükü", baş ağrısı, doğum kusurları ve zayıflamış bağışıklık sistemlerinde ek yük gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Bazı çalışmalar pestisitlerin düşük dozlarda bile kullanılmasının lösemi , lenfoma, beyin tümörleri, meme kanseri ve prostat kanseri gibi bazı kanserlerin riskini artırabileceğini göstermiştir.

Çocuklar ve fetuslar pestisit maruziyetine karşı en savunmasızdır çünkü bağışıklık sistemleri, organları ve beyinleri hala gelişmektedir. Erken yaşta maruz kalma gelişimsel gecikmeler, davranış bozuklukları, otizm, bağışıklık sistemi zarar ve motor disfonksiyon neden olabilir.

Hamile kadınlar, zaten vergilendirilmiş organlarına eklenen stres pestisitleri nedeniyle daha savunmasızdır. Artı, böcek ilacı, anneden çocuğa anne karnında geçirilen, hem de anne sütü ile yapılabilir.

Pestisitlerin yaygın kullanımı da sadece 2,4-Diklorofenoksiasetik asit (ajan turuncu önemli bir madde) gibi son derece toksik zehirler ile öldürülebilir “süper yabani otlar” ve “süper böcek " ortaya çıkmasına yol açmıştır.

Organik ürün olarak tüketilmesi gereken meyve ve sebzeler
Çevre Çalışma Grubu, ABD hükümeti pestisit test sonuçlarını analiz eden kar amacı gütmeyen bir organizasyon göre, aşağıdaki meyve ve sebzeler organik satın almak için en iyi olan en yüksek pestisit seviyeleri var :

  • Elmalar
  • Tatlı Biber
  • Salatalıklar
  • Kereviz
  • Patates
  • Üzümler
  • Domates
  • Yaz Squash
  • Nektarinler
  • Şeftaliler
  • Ispanak
  • Çilekler
  • Acı Biber

Meyve ve sebze organik satın almak gerekmez. "Temiz 15" olarak bilinen bu geleneksel olarak yetiştirilen meyve ve sebzeler genellikle pestisitler de düşüktür.

  • Kuşkonmaz
  • Avokado
  • Mantarlar
  • Lahana
  • Mısır
  • Patlıcan
  • Kivi
  • Mango
  • Soğanlı
  • Papaya
  • Ananas
  • Tatlı bezelye (dondurulmuş)
  • tatlı patates
  • Greyfurt
  • Kavun

Bu içerik WMAL.NET tarafından üretilmiştir

Güncelleme Tarihi: 22 Temmuz 2019, 13:34

Funda Esin Akar

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER